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スリランカに行ってきました 

12月3日は、コックさんの面接2日目です。チンタカさんの家に候補の方に来てもらい、

自分で、食材や調味料、スパイスを持ち込んでもらって、定番のチキンカレーと豆カレーを

作ってもらいました。そして一人一人、卒業証書や履歴書に書いてあることが間違いがないか、

過不足がないかを調べて、やり直すところはやり直してもらいました。

ちょっとでも間違うと、入国管理局は許可を出さないそうです。ですから、書類を整備する

チンタカさんも真剣に、つじつまが合わないところはないかなど聞いていきます。書類審査

だけで1時間半、調理で1時間、あと面接まで入れて一人3時間くらいかけてやりました。

 

 

調理師学校先生推薦の方。とにかく手際が良いのと、料理しながら片付け、清掃をしている姿が

印象的でした。ホテル経験が長く、スリランカ料理だけでなく、フランス料理、イタリア料理、

なんでもやってきたといわれます。写真がまっすぐになりません。

 

 

友人の紹介の方、とにかく引っ込み思案のようなはにかみ屋さんでしたが、それだけに調理マナーや、

人柄は最高でした。日本人と気質が合うのかもしれません。

 

 

竹細工や木製の調理器具など日用品をうっている店に行きました。いろいろ不思議なものがあります。鍋敷きや

コースターのサンプルなど、かわいい。

 

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