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KPIをしっかり追っていこう

昨日は、私が関係している一般社団法人の理事会と総会に出席をしてきました。皆さんコロナの

影響がまだあるのでしょうか、出席が少なかったですね。偉い方がおいでになるので、合間の

雑談がとても面白い。いま日本でコロナのワクチンの製造を日本で進めているの会社(国から許可

されている)4社あり、その中の1社の代表の方もおいでになりワクチン製造にかかわるお話など

聞きました。プリンセスエリザベス号の感染者から遺伝子をもらって開発を始めていること、アメリカ・

中国とも連携しながら進めていること。ネズミや猿による実験が進められるので時間がかかること、

まだまだ気の抜けない日々が続きます。

私よりは、インフルエンザなどワクチンが開発されたときでも、毎年うたなければならないのは、

それだけ変異するということかと聞きました。コロナウィスルはかなり昔からあるウィルスで変異する。

ただ自分たちは、変異しても遺伝子の中で変わらない部分を突き止め、そこに焦点を当てて開発を

している。これから第二波、第三波は来るのかという質問には、ウィルスは人に寄生して生きる。

サーズのような致死率の高い強力なウイルスは第二波は起こっていない、人を殺したらウィルスも

生きられないからだ。新コロナは、かなり進化系のウィルスで、人を生かさず殺さず、長いこと

人体の中にいて自分も生き延びる。そういう意味でかなり弱いウィルスといえるそうです。

日本など、毎年2000人から3000人インフルエンザで死んでいるが、今年はコロナあわせても1000人、

皆が手を洗い、マスクをし予防をした効果が出ているということでしょう。

インドやブラジルで死んだ人を土葬しているのはいいのか?という質問に、あれは一番いけない。

人間はウィルスや細菌をたくさん持っている、死ぬと免疫がなくなるので、体の中の細菌やウィルス

が、それこそコロナもヘルペスやHIVも含め、自己免疫系で守られて症状が出なかったものも、

一斉に全部放出される。土葬はそれをばらまいているのと同じ、日本のように火葬にすべきだと

いっておられました。知らないことが多いです。勉強になります。

 

アクションがKDIですね。

 

午後に事業所責任者会議をやりました。ウェブ会議なので、それなりに準備をして臨んでくれますので、

理解が進みます。先日より管理職の方には経営会議で月次報告を書いてもらい、自身の問題点・課題を

明確に出してもらい、対策を明確にして進めてもらうようにしています。それと同じように、監督職

の方にもやってもらうことにしています。今回で2回目ですが、やっとPDCAをまわす意味や、やり方

がわかったという人がいてくれてうれしいです。ここが分かれば皆さんの力も飛躍的に上がってくる

ことでしょう。楽しみです。

特に事業所チーフの報告に入れてもらったのは、自分たちで日々見れて自分たちで自律的に管理できる、

指標を書き入れてもらっていることです。いわゆる世間でいう、KPI(ケーピーアイ、Key Perfomance

Indicator)というやつです。

現場管理のKPIは、食材売り上げに対する仕入れ金額比(食材比率)とワークスケジュール(決められた

作業時間)に対する実際の労働時間比の二つです。この二つの指標をクリアーすれば、目標(KGI、ケー

ジーアイ、Key Goal Indhicator)にたどり着けるというわけです。そのKPIを達成するために、行動計画

KDI(ケーディーアイ、Key DoIndicator)があります。

よく言われるのが、営業で言えば毎月3件の受注をするというKPIに対し、月々30件新規訪問し、

毎月6件の重点交渉先を持つ、というのがKDIになります。われわれの給食現場でのKDIは何になるので

しょうか。食材比率でいったら、適正在庫を決めておく、毎日倉庫を見て在庫を確認して発注数を調整する、

日々の食数にあわせて仕込み数を調整する、在庫品は報告して献立に入れてもらう、等々考えられます。

ここは現場の皆さんの知恵と経験とアイデアが生きる部分ですから、大いに皆さんで話し合って決めて

ほしいと考えます。

まとめです。『目標は数字にするべし、目標達成の指標として、KGI、KPI、KDIがある、目標に達成する

ために、どれだけの行動量が必要なのか、設定・実行・計測すること。数値を管理して、いつまでに

やるのか?どれだけできるのか?今週・今月はどれだけできたのか?PDCAをまわすことが目標達成の

正しいコツです。』月次報告シート作ってよかったです。

皆さんの多くがウェブでの参加なので、私もなるべくウェブで参加し慣れるようにしています。リモート

など駄目だと思っていましたが、はっきり問題点や論点がわかっていいですね。何より準備が進みますし、

皆が集まると、声の大きい人や上席の人に引っ張られたり、遠慮して何も話せなかったりすることもない、

その場の雰囲気でごまかすこともごまかされることも少ない。うれしいです。

 

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