経済の裏付けのない道徳は寝言と同じ!
昨日は、ある病院へお邪魔をしたのですが、すれ違いになってしまいました。現場が混乱
して話ができないようなので、管理の方に雑談をしに行きました。
私どもの病院での給食サービスは、安全安心な栄養管理された料理を時間通り出すという
のが優先順位第一です。
工場のようなものですから、品質・価格・納期に見合った契約があります。何が大切かと
いうと、他の工場と同じように優先順位一番は納期です。時間が決められているのは、
薬などや手術時間等があるので守らなければなりません。工場でも、ある部品が届かなけ
れば、組み立ての工程に入れず製品が完成しません。蕎麦屋の出前でも一番クレームが多い
のが、うまいまずいではなく、早いか遅いかの納期です。
ですから遅配膳などに気を揉みます。そこは嗜好による禁食対応やコメントが沢山はいって
きて歯止めがありません。お客様が要望しているのだからやるのは当然でしょう…。そこ
まで対応することは契約に入っていない。話し合いにも応じてもらえない…。それは調理を
複雑にし遅配膳(納期遅れ)につながります。人もかかるので生産性も悪くなります(価格
に影響)し、トレイセッティングも配膳も複雑になり誤配膳(品質)の元にもなります。
時間内におさめるのに早出をしたりして無理をするので安全衛生にも重大な脅威を与えます。
そんな話が、お客様のために、という事で一方的に命令され、話ができないというのです。
お客様のためには正論ですが、バランスが取れた全体観がなければ、健全な発展は難しい
ですね。雑談できたらよいなと思います。
二宮金次郎(尊徳)
何かをするという事は、人もの金が動くことです。簡単な気持ちで、朝うどんが食べたい人が
いるから、うどん出してといわれると、その為にうどんを仕入れ、その為に人を配置し、鍋や
機器が他の料理と取り合いになります。契約の中では金額にかかわる問題になります。好意だけ
でできることではありません。何かをやることは、お金に絡んでくることなのです。
これを受けるための人員、原価、労働時間、安全衛生対策…、などなどを考えて、お金のこと
を話すと、お金は私の管轄ではない、そんなこと自分たちで工夫して何とかしなさいと聞く耳を
もたないのは一方的ですね。話し合いができないほど悲しいことはありません。
いくらお客様の為とはいえ、二宮尊徳の言葉を思い出します。『経済の裏付けのない道徳は
寝言と同じであり、道徳の裏付けのない経済は犯罪に連なる。」尊徳の道徳経済一元論は凛と
したものを教えてくれます。
して話ができないようなので、管理の方に雑談をしに行きました。
私どもの病院での給食サービスは、安全安心な栄養管理された料理を時間通り出すという
のが優先順位第一です。
工場のようなものですから、品質・価格・納期に見合った契約があります。何が大切かと
いうと、他の工場と同じように優先順位一番は納期です。時間が決められているのは、
薬などや手術時間等があるので守らなければなりません。工場でも、ある部品が届かなけ
れば、組み立ての工程に入れず製品が完成しません。蕎麦屋の出前でも一番クレームが多い
のが、うまいまずいではなく、早いか遅いかの納期です。
ですから遅配膳などに気を揉みます。そこは嗜好による禁食対応やコメントが沢山はいって
きて歯止めがありません。お客様が要望しているのだからやるのは当然でしょう…。そこ
まで対応することは契約に入っていない。話し合いにも応じてもらえない…。それは調理を
複雑にし遅配膳(納期遅れ)につながります。人もかかるので生産性も悪くなります(価格
に影響)し、トレイセッティングも配膳も複雑になり誤配膳(品質)の元にもなります。
時間内におさめるのに早出をしたりして無理をするので安全衛生にも重大な脅威を与えます。
そんな話が、お客様のために、という事で一方的に命令され、話ができないというのです。
お客様のためには正論ですが、バランスが取れた全体観がなければ、健全な発展は難しい
ですね。雑談できたらよいなと思います。
二宮金次郎(尊徳)
何かをするという事は、人もの金が動くことです。簡単な気持ちで、朝うどんが食べたい人が
いるから、うどん出してといわれると、その為にうどんを仕入れ、その為に人を配置し、鍋や
機器が他の料理と取り合いになります。契約の中では金額にかかわる問題になります。好意だけ
でできることではありません。何かをやることは、お金に絡んでくることなのです。
これを受けるための人員、原価、労働時間、安全衛生対策…、などなどを考えて、お金のこと
を話すと、お金は私の管轄ではない、そんなこと自分たちで工夫して何とかしなさいと聞く耳を
もたないのは一方的ですね。話し合いができないほど悲しいことはありません。
いくらお客様の為とはいえ、二宮尊徳の言葉を思い出します。『経済の裏付けのない道徳は
寝言と同じであり、道徳の裏付けのない経済は犯罪に連なる。」尊徳の道徳経済一元論は凛と
したものを教えてくれます。